La regulación estatal de hostelería concreta la audiencia previa al despido disciplinario: la persona trabajadora dispone de dos días para contestar a las imputaciones comunicadas por la empresa. El procedimiento figura en el artículo 41.3 del VI Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería, modificado mediante la resolución publicada en el BOE de 4 de septiembre de 2026.
La modificación del ALEH VI da contenido práctico a una garantía que debe producirse antes de comunicar la carta de despido. Esta información repasa su aplicación; no anuncia una reforma aprobada hoy ni extiende automáticamente ese plazo a todos los sectores.
Qué debe comunicar la empresa
El texto obliga a informar de los hechos que se atribuyen al trabajador y de su posible calificación jurídica, con anterioridad a la carta de despido, para permitirle contestar. Recoge también la excepción de que no pueda pedirse razonablemente a la empresa conceder esa posibilidad.
La información debe transmitirse mediante el procedimiento habitual de comunicación entre la empresa y la plantilla. Lo esencial es distinguir la comunicación de cargos, que permite defenderse, de la decisión extintiva que pueda adoptarse después.
Cómo puede responder la persona trabajadora
Recibida la información, el acuerdo concede un plazo de dos días para contestar al escrito por la vía que se estime conveniente. Incluye expresamente la posibilidad de hacerlo a través de la representación sindical o unitaria en la empresa.
El apartado utiliza la expresión «dos días», sin calificarlos expresamente como hábiles o naturales. Conviene revisar el cómputo aplicable y las circunstancias concretas de recepción, evitando dejar la respuesta para el último momento. No debe transformarse sin más esa expresión en un plazo universal de 48 horas para cualquier despido.
Durante el trámite se sigue trabajando, salvo indicación empresarial
La regla del acuerdo es que se continúa prestando servicios de la forma habitual durante esos dos días. Si la empresa decide lo contrario, debe comunicar que el periodo se considera permiso retribuido.
En ese caso, el texto permite contemplar determinadas medidas, como suspender temporalmente el acceso al centro o al correo corporativo, o solicitar la devolución temporal de herramientas. La aplicación de estas previsiones debe examinarse en su contexto y no equivale, por sí sola, a que el despido ya se haya producido.
La audiencia no sustituye a la carta de despido
Una vez finalizado el plazo, la empresa puede continuar el procedimiento o adoptar otra decisión. El trámite no convierte en acreditadas las acusaciones ni garantiza la procedencia de un eventual despido. El artículo 55 del Estatuto de los Trabajadores exige la comunicación escrita con los hechos y la fecha de efectos, además de las garantías adicionales que correspondan.
El propio ALEH preserva las obligaciones específicas del artículo 55.1 para los colectivos que este regula. Por ello hay que comprobar el convenio aplicable, la situación representativa o sindical y toda la secuencia de comunicaciones.
Qué documentación conviene conservar
Guarda el escrito de cargos, la fecha y el medio de recepción, las pruebas disponibles, tus alegaciones y cualquier respuesta empresarial. Si te comunican después el despido, conserva también la carta y solicita asesoramiento cuanto antes. Nuestro despacho puede revisar el procedimiento y las opciones de reclamación.
Fuente: Resolución de 25 de agosto de 2026, BOE-A-2026-18630, artículo 41.3 del ALEH VI. Texto oficial consultado el 9 de noviembre de 2026.
Ilustración generada con IA; no representa a personas de un caso real.
